十年前，一個(gè)朋友的茶廠要變形，不變不行，市場(chǎng)太難做了，餅磚沱在高峰期搶購(gòu)過后，完全賣不動(dòng)，整整有兩年市場(chǎng)都是鐵板一塊，紋絲不動(dòng)，比起今天的市場(chǎng)來看，當(dāng)時(shí)的情況要慘得多。
今天的市場(chǎng)雖然看似慘淡，但是價(jià)格起來了，賺來的利潤(rùn)至少可以讓大家抵抗一段時(shí)間，而十年前，這種利潤(rùn)差是沒有的，當(dāng)時(shí)的高價(jià)位還沒有起來，大家都在低價(jià)位運(yùn)行，市場(chǎng)上賣上1000塊的茶就算是很貴的高價(jià)茶，價(jià)格低，總的凈利潤(rùn)也就很低，每一家都必須要沖量，一個(gè)堆子茶下去，發(fā)酵幾個(gè)月，銷售的周期剩不了幾天，空檔期，工人的工資還得照發(fā)，市場(chǎng)要一片，廠家得生產(chǎn)一堆，不生產(chǎn)還不行，這也缺貨那也缺貨，熬不了幾天，好不容易剩下的一點(diǎn)經(jīng)銷商也會(huì)跑完。
拉住經(jīng)銷商，保住工人工資成為了很長(zhǎng)一段時(shí)間的主任務(wù)。
有一段昆明開茶博會(huì)，他來參會(huì)，那幾年昆明的茶博會(huì)效果還不錯(cuò)，能拉到經(jīng)銷商，也能零售，茶博會(huì)參加完，不知道從哪里聽來的“普洱茶新趨勢(shì)”，說是要做袋泡茶，袋泡茶才是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的未來。我看看他，好像也不是什么經(jīng)濟(jì)家、營(yíng)銷家、縱橫家洗過腦的樣子。
無獨(dú)有偶，那一段大大小小，能動(dòng)彈一點(diǎn)的茶企業(yè)都想到做袋泡茶。一個(gè)老企業(yè)家，原本我以為他只是口頭說說，結(jié)果還真做了起來，市場(chǎng)當(dāng)然是國(guó)外，大概當(dāng)時(shí)是有一些份額，只不過，這種市場(chǎng)價(jià)格低，過關(guān)難(農(nóng)殘)，好不容易做一點(diǎn)，杯水車薪，還是抵不了茶農(nóng)的毛茶款，這樣堅(jiān)持了兩三年，實(shí)在做不起來，最后還是放棄掉。
看看現(xiàn)在的市場(chǎng)，袋泡茶的市場(chǎng)可以說是“全滅”。
今天的市場(chǎng)，傳統(tǒng)的餅磚沱，茶粉、茶膏、袋泡茶、茶化石、碎銀子并存。
為什么今天可以并存，而之前是全滅?
我認(rèn)為是今天的市場(chǎng)寬容度提高了，至少，市場(chǎng)的寬度是有所提高的。以前的市場(chǎng)是縱向的，是直筒的，挖到靈魂深處才能賺到二兩碎銀子?，F(xiàn)在的市場(chǎng)狀態(tài)不一樣，各種茶品都會(huì)有人去嘗試。
但是，我認(rèn)為傳統(tǒng)茶是傳統(tǒng)茶，茶葉的根本還是傳統(tǒng)茶。新茶品，新茶類，我認(rèn)為是與傳統(tǒng)茶根本就是兩碼事。
茶行業(yè)普遍認(rèn)為未來必須要?jiǎng)?chuàng)新，文化要?jiǎng)?chuàng)新，茶品要?jiǎng)?chuàng)新，營(yíng)銷要?jiǎng)?chuàng)新，基本上茶產(chǎn)業(yè)都是這樣一種認(rèn)識(shí)。
前面多年的事情我不清楚，就這十年來說，就我了解一點(diǎn)的普洱茶行業(yè)來說，凡是高喊創(chuàng)新的，基本上都消失了。
茶粉的，茶膏的，你還聽說哪一家存活?
我不是否定這些新茶品，是用事實(shí)在說明：“傳統(tǒng)茶就是傳統(tǒng)茶，傳統(tǒng)茶就必須依托傳統(tǒng)文化。”
傳統(tǒng)茶、新茶品，是兩條路徑。
十多年前我寫作《普洱茶營(yíng)銷》的時(shí)候，當(dāng)時(shí)就說過，二十歲的小伙子未必會(huì)喜歡京劇，過了20年，說不定自己也會(huì)哼幾句。這說明，傳統(tǒng)文化是一種習(xí)慣，你習(xí)慣了這種文化就理所當(dāng)然，而且傳統(tǒng)文化無處不在，無孔不入，沒有人不受感染，只是時(shí)間先后，或輕或重的問題。
這十年來，傳統(tǒng)的“葉茶”發(fā)展得非常好，供應(yīng)量大，消費(fèi)量也在提升。就像是普洱，雖然看著越來越亂，其實(shí)這說明關(guān)注的人越來越多。關(guān)注越多，問題才多，無人問津，才不會(huì)有任何問題。
傳統(tǒng)文化本身就是問題，甚至傳統(tǒng)本身就是落后，但是，是不是落后就一定不好呢?
傳統(tǒng)“葉茶”，依托有一個(gè)巨大的茶文化背景，無論大家重視與否，它都存在，而且還很重要，這之下形成了“茶”、“葉”、“器”、“文”、“形”都有用。
如果你不要，這個(gè)巨大的背景就會(huì)失去。
新茶品，吸引的是新人群，要用新文化，洋文化，紅茶袋泡+奶=小資，這種文化得有入口的。傳統(tǒng)茶，一定是喝葉茶的，茶文化越興盛，復(fù)古的態(tài)勢(shì)越強(qiáng)烈，茶葉茶具都是傳統(tǒng)文化的那一套。
現(xiàn)在一說茶文化要振興得靠近年輕人，貼近年輕人，靠近年輕人的辦法是什么呢?就是流行化。
我敢肯定這樣的方法是失策的，是錯(cuò)誤的。
我有次在家里泡茶，朋友摸到半山來，帶來一個(gè)老外，是個(gè)年輕的洋博士，看見我用紫砂，用蓋碗，撬茶餅，生茶苦，熟茶甜，他覺得神奇得不得了，這幾年在國(guó)外一直就是用這一套喝茶，以前他從來不喝茶。我不會(huì)外語(yǔ)，我泡茶的過程也極其簡(jiǎn)單，到底是哪一點(diǎn)吸引他?
是茶?茶具?泡茶的氛圍?
這種例子我們身邊比比皆是，只是大家不注重，不總結(jié)。一個(gè)年級(jí)輕輕的女娃娃為什么就喜歡茶?你讓她去說什么茶文化未必搞得清，但是，泡起來茶來，一招一式都是動(dòng)靜得宜，悠然自得。這些種種都不是用附和、靠近、貼近的辦法實(shí)現(xiàn)的。
我們擁有足夠強(qiáng)大的傳統(tǒng)茶文化，不加利用，反而去希望成為其他文化的附庸而取得成功?
好多茶企聲稱要打進(jìn)國(guó)際市場(chǎng)，且不說農(nóng)殘與否的問題，就說文化上，袋泡是別人的文化，你用別人的文化去打敗別人?
營(yíng)銷專家在倡導(dǎo)新國(guó)貨，茶葉專家在倡導(dǎo)學(xué)西化。完全是本末倒置，開歷史的倒車，茶葉專家不是經(jīng)濟(jì)學(xué)家，切記不要在自己不熟悉的領(lǐng)域亂開口。
現(xiàn)在的茶行業(yè)看起來是落后，但是，有些東西就是得落后的，這是飲食習(xí)慣的不同，茶文化的不同，帶來的審美習(xí)慣的不同。
做高端茶，大家都認(rèn)為要手工，這無可厚非啊，手工茶，一個(gè)師傅一個(gè)味道，不是大機(jī)械的統(tǒng)一化，標(biāo)準(zhǔn)化。
這種落后我看未必是落后。
市場(chǎng)是這樣的，工業(yè)化的產(chǎn)品是工業(yè)化的對(duì)象，私人作坊是私人作坊的對(duì)象，這兩者之間并不矛盾，甚至是相輔相成，沒有高端茶，都是低端茶，才證明有實(shí)力有思路?
這幾年，云南茶表面看起來都是初級(jí)的加工，落后的手工，其實(shí)這是表面上的，是一部分，真正的基礎(chǔ)還是工業(yè)化手段的大廠。
當(dāng)然，能不能像波爾多葡萄莊園那種發(fā)展，這是個(gè)未知數(shù)。這就像純料也好，山頭也罷，滿足的是人的想象，滿足的是人的貪欲。這好像并沒有錯(cuò)，無可無不可。
說到業(yè)態(tài)的創(chuàng)新，這其實(shí)是自熱而然的事情。當(dāng)年我遇到一個(gè)企業(yè)家，她算是云南茶界出名第一人，出名很早，人也很狂，當(dāng)時(shí)就說，“我要什么銷售團(tuán)隊(duì)，我一個(gè)電話就是500噸，1000噸?！痹捰悬c(diǎn)夸張，但也是事實(shí)，云南茶餅當(dāng)時(shí)都是被福建廣東茶商包銷掉定制掉的。
另兩家茶葉連鎖，全國(guó)有300多家，是當(dāng)時(shí)的茶產(chǎn)業(yè)全中國(guó)最大，統(tǒng)一招牌，統(tǒng)一茶品，統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一管理，這幾個(gè)統(tǒng)一在茶產(chǎn)業(yè)是先進(jìn)得不能再先進(jìn)，但是，太先進(jìn)了未必能存活。當(dāng)時(shí)的普洱都是在炒，收藏客看哪個(gè)品牌茶有人炒就收藏哪個(gè)品牌，統(tǒng)一了零售價(jià)，炒茶的空間就上不去。當(dāng)年的形勢(shì)可是行業(yè)內(nèi)所有的茶品都炒，時(shí)機(jī)就是那幾個(gè)月，失去了，永遠(yuǎn)不再來。
一個(gè)固定零售價(jià)可以廢掉兩家大企業(yè)，看起來不可思議，這完全是今天的看法，當(dāng)時(shí)的情況，茶文化是陌生的，茶餅是陌生的，整個(gè)狀態(tài)都是懵懵懂懂的，你能想象一下，把《茶經(jīng)》幾句關(guān)鍵詞背一遍就能去開課的時(shí)代嚒?
這兩個(gè)例子足以說明，市場(chǎng)是漸進(jìn)的，落后的不一定不行，超前了有可能成為先烈。
就我們接觸的這幾年進(jìn)入行業(yè)的資金和茶商來看，學(xué)歷水平高，資金量大，大家重視的，并不是創(chuàng)新，甚至不是利潤(rùn)，反而是怎么能更好地追尋傳統(tǒng)。
當(dāng)然，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)的資金不謀利益是不現(xiàn)實(shí)的，只是長(zhǎng)遠(yuǎn)的目的和短暫的利益還真不是一回事。
大家都在問金融茶的事，其實(shí)金融茶和收藏茶也是兩碼事。金融茶是開賭盤，界外人參與的其實(shí)根本就不多，無非是聚眾賭博。收藏茶能不能抵消通脹，這也不好說，但是，就目前來看，其他茶類只有消費(fèi)的概念，普洱茶有金融茶、消費(fèi)茶、收藏茶這三個(gè)概念并存，這就等于形成了普洱茶巨大的資金蓄水池。
至少，現(xiàn)在來看，普洱茶現(xiàn)在和未來都會(huì)走到茶業(yè)界的頂端，是順應(yīng)了社會(huì)趨勢(shì)的。
來源：吳疆說普洱
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